食堂洗碗机的注意事项和保养【洗碗哥】

2019-09-08 18:26洗碗哥

食堂洗碗机的注意事项:民以食为天,食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度,也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机,他们的洗碟机主要是超声波为主,快,但是不一定干净。但是益众洗碗机是在高温高压消毒的情况下洗碗,保证了碗碟的清洁度,效果尤为明显!

超声波C-1.jpg

   食堂洗碗机的消毒温度

1. 主洗温度55-60℃。(注:洗涤密胺、不锈钢餐具时需60-70℃)

2.   过水消毒温度80-90℃。(特殊材料60-70℃)

揭盖式洗碗机.jpg

   食堂洗碗机洗碗机及周围环境的清洗
1.洗碗机使用结束后或连续清洗2-3小时后应中途换水,关闭洗碗机电源开关,打开洗碗机机门。
2. 取出隔渣盘,冲洗干净;提出溢流排水管,使水自动排放出。
3. 取出主洗上下水臂,放在边上检查情况。
4. 戴手套用干净的抹布沾取一些酸性除垢剂,把洗碗机缸内的探头擦洗干净,然后用水管把整个洗碗机内部冲洗干净。
5. 洗干净后吧配件重新装上。
6.   洗净并擦干洗碗机外壳的表面及操作台,把洗碗机机门打开,使之自然干燥。

7.   用洗涤剂和水洗净四壁及地面。

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   食堂洗碗机保养
1.   洗碗机每半月用酸性清洁剂清洗保养一次。
2.   关闭分配器电源。
3.   洗碗机进满水后,倒入酸性清洁剂(具体的用量按水缸的大小而定)。
4. 开启洗碗机,自动清洗20-25分钟。
5. 洗碗机隐蔽处须员工戴橡胶手套用抹布沾取酸性清洁剂擦拭。
6. 洗碗机清洗结束后将机内水排完,加入清水,清洗5分钟,此步骤重复两次后,洗碗机清洗保养结束,打开分配器电源,洗碗机正常使用。