配餐中心案例

2020-07-31 11:41洗碗哥


今天洗碗哥小编来给大家讲解一下洗碗哥与真功夫集团的故事。

一、真功夫集团于1990年创立,总部位于广州市南沙区,主要从事快餐服务。目前连锁店店数超过1000家,是中国最大的中式快餐连锁企业,中国最具有影响力的快餐品牌,国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。

二、真功夫集团主营:米饭快餐。产品类别为四类主研发产品:主餐类、早餐宵夜类、甜品饮料类、汤和小吃类。制造中心内部按照不同的产品线进行分工,分别为:蔬菜生产线、肉类生产线、禽类生产线。面对复杂的产品供应体系,积极建设了一条“从田间到餐桌”的中央厨房体系,并使之成为企业的核心竞争力,引领行业之先。

三、面对着那么复杂的产品供应体系,他们是如何清洗餐具与周转箱的呢?

1、经洗碗哥的业务经理黄总获悉,真功夫集团未使用洗碗哥洗碗机之前,一天清洗30000个餐具,需要15个员工清洗,在2018年12月真功夫引进了第一套洗碗哥大型流水线洗碗机后,洗碗人工只需8个人。2019年7月又引进了第二套大型流水线洗碗机,卫生标准达到有关部门要求检测,真正实现了省人、省时、洁净度高。节省了7个员工。

此套设备全机运用高温杀菌蒸汽清洗烘干除菌,360度无死角清洗油污去除有害病菌,清洗效果获得当地有关部门高度认可。

微信图片_20200730150446.jpg↑大型流水线洗碗机


2、经洗碗哥的业务经理黄总获悉,真功夫集团未使用洗碗哥洗箱机之前,一天清洗1200个周转箱,需要15个员工。2019年7月真功夫集团引进了一套洗箱机后,洗箱只需2个员工。真正实现了省人、省时、洁净度高。

此设备运用洗碗哥洗箱机行业领先专利技术,超强摩擦烘干,将洗箱行业十几年来无法解决的烘干问题一次性解决,保证了保温箱的干净,为餐具配送提高了品质。

微信图片_20200730150454.jpg↑周转箱洗箱机


真功夫集团为行业树立了一套配餐楷模,携手洗碗哥,服务更多人。