洗碗哥给您寄来一封信,请接收

2020-07-17 09:37洗碗哥

洗碗哥给您寄来一封信,请接收

洗碗哥教你如何做好餐饮行业的培训工作。

一、服务员如何学会轻松自如地应付客人

1.服务员是永远的微笑者;

2.对待熟客要有礼并矜重;

3.要在客人需要的时候出现;

4.永远不要让客人感到难堪(换位思考);

二、克服语言障碍做到四不

1.不说不尊重之语;

2.不说不友好之语;

3.不说不耐烦之语;

4.不说不客气之语;

三、克服心理障碍

1.我是一名优秀的服务员!

2.我相信我一定能做好我的工作!

3.我的身边也有很多人关心我!

4.不管发生什么事情,我都能保持热情和开朗的心态去服务客人!

5.我在这里工作的目的是为了体现自己的价值,而非享受!

四、服务员如何保持自制力

1.当自己心情欠佳时,不应把情绪发泄到客人身上(控制情绪)

2.当宾客对我们工作提出批评,会使我们难堪时,应冷静的对待(保持冷静)

3.当宾客对我们不礼貌时,我们不能以牙还牙,而是要有礼、有利、有节地解决问题(摆正角色)

4.当接待客人较多,工作量较大时,应注意服务态度和工作效率(忙而不乱)

5.当接待客人较少,工作量较少时,应注意加强纪律(闲而不懒)

6.控制私欲的过分膨胀,不做一失足成千古恨的事(洁身自爱)

7.在与同事、上级的交往中,应心平气和,遇到矛盾或争吵,应忍让冷静(礼让三分)

8.在日常工作和生活中,要讲究礼貌,遵守纪律(严于律己)

五、优秀服务员应具备的六大特征

1.性格外向、热情;

2.语言能力强、有说服力;

3.灵活性高、能根据不同环境做出适当的反应;

4.有一定的道德修养;

5.审美意识强;

6.富有进取和创新精神;

六、员工的基本制度要求

1.不准迟到、早退、私自外出;

2.遵守餐厅的各项管理制度以及宿舍管理制度;

3.严格执行有事请示,要事急事都要请示;

4.严格遵守餐厅的财务管理制度;

5.严格服从上级的管理和安排;

6.严组织小团体、拉帮结派;

七、餐厅的服务格言

1.微笑多一点,嘴巴甜一点

2.做事勤一点,谈话轻一点

3.效率高一点,行动快一点

4.点子多一点,理由少一点

5.脾气小一点,度量大一点

6.小事糊涂一点,人情味浓一点

7遇到困难冷静点,商业秘密保守点

8.处理问题灵活点,待人接物热情点

9.了解问题彻底点,心胸大度宽容点

10.互相学习进步快一点,公私分明赏罚现实点

八、体现礼节礼貌的五声

1.宾客到来有问候声

2.遇见宾客有招呼声

3.得到协助有致谢声

4.宾客离去有道别声

5.麻烦宾客有致歉声

6.遇到有喜庆节日时一定要有贺声

九、十字基本敬语

*您好、请、对不起、谢谢、再见。

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