学校食堂，选哪种洗碗机比较好？

学校食品安全一直是家长们尤为关注的问题，也是这几年卫生部门卫生监督工作的重点对象，因为这关乎着几千万师生的身体健康和教学工作的正常进行。学校食堂是餐饮公共场所，食材、食材加工过程、餐具器皿等卫生就得特别注意，其中餐饮具的清洗消毒就是一个难题。如何把碗洗干净？洗碗工难招怎么办？餐具破损多怎么办？......其实一台食堂专用洗碗机就可以解决以上难题，那食堂如何选择好用的洗碗机？

食堂专用洗碗机也就是市场上的商用洗碗机，这种洗碗机比家用洗碗机的体型要大得多，清洗速度也快，每小时可洗3500个餐具。食堂洗碗机通常是高压喷淋式，利用高压喷淋装置和热水结合，有效去除餐具表面的残渣油污，如果再结合自动除渣装置或超声波池，清洗效果更佳。现在市场大大小小的食堂洗碗机品牌太多，食堂采购人员要选到好的洗碗机就挺头疼的。

选食堂洗碗机首先要看它的清洁消毒效果。买洗碗机的初衷就是要把碗洗干净，达到灭菌消毒的目的。有不少厂家一味夸大自己的产品，洗碗如何干净，消毒效果如何好。作为对洗碗机产品不熟悉的采购来说，尽量进行实地考察，亲身体验洗碗机的清洁消毒效果。实地考察时，看生产厂家的生产实力、研发实力，通过他们的合作案例考察他们的用户口碑，综合以上因素，大概可以判断这个洗碗机品牌值不值得信赖了。

再者，选洗碗机要考虑清洗速度。学校食堂在用餐高峰，如果餐具供应不过来，就会给食堂后厨员工带来工作安排上的困难。洗碗机在保证清洗效果的前提下，还需满足快速度完成洗碗工作，以免造成餐具供不应求。

最后，选洗碗机要注重厂家的售后服务能力，在机器出现故障时，厂家的反应速度和售后维修能力至关重要。不少厂家在购买前承诺一定会及时售后，但当机器故障导致洗碗工作无法进行时，却以各种理由拖延售后或者推脱责任。

要选到好的食堂洗碗机并不难，不要一味相信厂家的承诺，要实地考察。