餐具消毒的常用方法

餐具消毒的常用方法

洗碗哥来普及一下消毒有哪些常用方法。

一、煮沸消毒：将洗濯干净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

二、蒸汽消毒：将洗濯干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

三、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度普遍在120℃左右，消毒15-20分钟；

四、化学消毒：即便用餐具消毒剂停止餐具消毒。

化学消毒的请求：

1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能运用非餐具消毒剂停止餐具消毒；

2、运用餐具消毒剂停止消毒的浓度，必需到达该产品说明书规则的浓度；

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能显露消毒液的液面；

4、餐具消毒完毕后应运用活动水肃清餐具外表上残留的消毒剂，去掉异味。运用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间重复运用。

五、洗碗机

运用餐具洗濯消毒机停止餐具洗濯消毒，应留意下列问题：

1.餐具在洗濯架上的摆放应契合设定的请求，不可乱堆乱放，以免影响洗濯消毒的效果；

2.洗机工作水温控制在80℃左右；

3.洗濯、消毒液应暂时配制，随时改换；

4.洗消终止了后，应检查餐具洗濯、消毒的效果，达不到卫生请求的，应重新停止洗濯、消毒；

5.洗碗机应经常检修，坚持其正常的工作状态。

六、餐具洗濯，消毒合格的规范：

1、餐具外表光亮，无油渍，无异味，枯燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

食堂洗碗机