选择食堂洗碗机的注意事项
2019-11-12 09:20 洗碗哥
民以食为天，食以净为先:
食堂洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是食堂洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。
以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上专用的洗涤剂，最后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多所以要用高温高压的冲刷的水流方式。
总而言之喷淋式洗碗机是可以的，这也是目前市场使用率最高，最安全卫生的食堂洗碗机类型。但是要各种因素综合下才可以，对技术是有要求的，水流速度要快要细，角度要全方位，再加上特定的清洁剂，而且是高温度的水多次冲洗。这样洗碗效果肯定远超人工洗碗；高温还有杀菌消毒的功效，如果是之前用了没有及时洗的餐具，东西都干在上面的话要事先浸泡一下。
学校负责人应多看多比较，不要听谁说那家的好，自己去使用客户考察，还要到厂家考察，看看是不是专业做这一块儿的。要买就买专业的，首选洗碗哥！