选择食堂洗碗机的注意事项

2019-11-12 09:20洗碗哥

民以食为天,食以净为先:

食堂洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度,也就是食堂洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。

以欧美为主的洗碟机,主要清洗西餐用的餐盘,原理以高温高压的水冲刷餐具,加上专用的洗涤剂,最后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上,带有催干剂起,起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐,中餐相对西餐来说,制作方式明显不同,用油较多,餐具的类型较多所以要用高温高压的冲刷的水流方式。

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总而言之喷淋式洗碗机是可以的,这也是目前市场使用率最高,最安全卫生的食堂洗碗机类型。但是要各种因素综合下才可以,对技术是有要求的,水流速度要快要细,角度要全方位,再加上特定的清洁剂,而且是高温度的水多次冲洗。这样洗碗效果肯定远超人工洗碗;高温还有杀菌消毒的功效,如果是之前用了没有及时洗的餐具,东西都干在上面的话要事先浸泡一下。

学校负责人应多看多比较,不要听谁说那家的好,自己去使用客户考察,还要到厂家考察,看看是不是专业做这一块儿的。要买就买专业的,首选洗碗哥!