全自动洗碗机是怎么操作的，有什么方法？

商用全自动洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。

全自动洗碗机的日常运作

A、开机前

1、检查所有的洗碗机机件是否安装正确（包括主洗缸的上、下喷，挂帘，垃圾筛网，最后过喷淋机喷嘴等）。

2、关上机内排水管及检查门，将加热器电制合上，让水预热五分钟后才开启入水制给机内注满热水，正常情况下，见到机底排水管有水溢出即说明机内已加满水，须关闭入水制停止加水（有部分洗碗碟机没有自动停止制）。

3、合上洗碗机的恒温开关，让内热水加热至：预洗缸40℃-50℃、主洗缸60℃-70℃、最后消毒过水80℃-90℃。

4、检查机碱或催干剂是否放置正确和充足。

5、启动机器，进行洗涤工作。

B、运行中:

1、先将污秽餐具的残余食物刮去，然后在整理台按正确的方法摆放餐具，如洗碗碟机没有除渣机，则需先用喷水花洒将污秽餐具预冲一次后才送入机内清洗。

2、需洗涤的物品不能高于或宽于洗碗碟机规定的尺寸，不能用力将洗涤架往机内推，不能堵塞洗碗机出口，如果不及时收拾干净餐具，应将洗碗机停止。

3、应留意机碱及催干剂的存量，不足时要及时添水。

4、每运作二至四小时需换水一次，不要让洗碗机内堆积太多的垃圾（换水程序参照“停机后”和“开机前”程序运行。

5、运行过程中如发现异常声或气味要及时停机，请工程人员检查。

C、停机后:

1、将洗碗机电制关上，打开检查门将机内主洗缸上、上喷臂拆下清洗如有垃圾堵塞要清除。

2、将前、中、后挂帘拆下冲洗干净。

3、打开机内排水管之开关制，将机内污水全部排清。

4、将机垃圾隔网拆出清除垃圾后冲洗干净。

5、检查过水喷咀有否堵塞，如有堵塞，可用大头针或曲别针疏通。

6、将洗碗机内所有部位冲洗干净。

7、将机内部排水管的开关制关上。

8、将主洗缸上、下喷淋管装回。

洗碗机要正确操作才能保证它的清洁效果，定期维护保养也利于延长它的服务寿命。